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嵊州雪尔峰制冷设备厂家讲解速冻隧道和速冻库的工作原理和区别

发布日期:2019-10-28 作者: 点击:

嵊州雪尔峰制冷设备厂家讲解速冻隧道和速冻库的工作原理和区别

随着人民日子水平进步,对食物的要求越来越高,日子的节奏也越来越快,就这样成就了速冻食物的产生。速冻食物就离不开速冻冷库和速冻地道了。下面我就介绍一下速冻地道和速冻冷库。

在介绍速冻地道之前,先跟大家介绍一下速冻冷库,简称速冻库。速冻冷库一般需求比较大型的制冷设备,设备制冷量大小与食物的速冻量成正比,与速冻的时间成反比,速冻库是将食物敏捷经过其最大冰晶生成区,中心温度达到-18℃时而敏捷冻住。 食物在冻住过程中会发生各式各样的改变,如物理改变(体积、导热性、比热、干耗改变等)化学改变(蛋白质变性、色变等)细胞组织改变以及生物和微生物的改变等。快速冻住食物的特点是最大限度地坚持了食物原有的营养价值和色香味,也便是说速冻冷库便是在冻住过程中确保使食物所发生的上述各种改变达到最大的可逆性。 经过快速冻住的食物具有如下长处: 1.防止在细胞之间生成大的冰晶体; 2.削减细胞内水份外析,冻住时汁液丢失少 3.细胞组织内部浓缩溶质、食物组织、胶体以及各种成分相互接触的时间明显缩短,浓缩的危害性下降到最低程度; 4.将食物敏捷降低到微生物成长活动温度之下,有利地抵抗微生物的增长及其生化反响; 5. 食物在冷库中停留时间短,有利于进步制冷设备的利用率和连续性出产效率。

制冷设备厂家

速冻地道亦称地道式速冻机,和速冻库原理相同,最大的区别便是速冻地道能够完成连续性速冻工作,进步出产效率。速冻冷库内货品的进出需求靠人工才能完成,需求速冻的食物放入冷库内,制冷设备开机运转,开端对食物进行敏捷降温冻住;当食物冻住好之后,制冷设备停机,此时也需求人工将货品搬出转移到低温冷藏库或者其他地方。而采用速冻地道能够省去人工转移这道工序,经过运送网带将货品传送至地道内,货品经过地道后被敏捷冻住,再被运送出,进行下一步工序。经过速冻地道冻住食物,只需货品源源不断进入地道内,不断有热量产生,制冷机组将一直运转,直至货品停止运送,机组依据地道内温度主动停机。不只进步设备的利用率和出产效率,并且还节约了机组由于频繁开机而消耗的电能,起到节能的作用。 


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