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嵊州雪尔峰制冷设备教你冷库除霉的几种办法

发布日期:2018-08-31 作者: 点击:

嵊州雪尔峰制冷设备教你冷库除霉的几种办法


霉菌一般成长在昏暗湿润的当地,能够习惯较低的温度。通常在高温库中,状况最严峻。霉菌在冷库内成长,孢子会处处飞扬,进而污染库内寄存的货品、产品。霉菌自身是无害的,不发生毒素,但若生了霉菌商品外观会大打折扣,一起它会促使肉类腐朽。所以除霉作业一向遭到人们的注重,但现有的除霉办法尽管不少,但是施行起来都不方便。还需要继续研讨改进。

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现在的除霉办法有三大类,分别是:机械除霉、物理除霉和化学除霉。


一、机械除霉法:


就是进行清扫和根除生霉的部分,它也是和其他除霉法结合进行的。在机械除霉法中有一种空气洗涤法,这就是在进风口处装一喷水器,空气在循环时通过水廉而将霉菌的孢子洗去,这种办法就象现在的湿式冷风机相同,能够起到减少霉菌的作用。


二、物理除霉法:


是使用温度、湿度、紫外光、高频电和铜丝网滤器等物理手法来除霉。霉菌成长的温度一般在-6~40℃之间,因为这个原因在低温库中很少看到霉菌成长,而使用热碱水也能够在工具设备上杀灭霉菌。霉菌的成长和温度联系很大,所以在温度方面的操控只能适当的使用。用紫外光除霉是一种较好的办法,它既能灭菌,又能除霉,也有一些除臭的作用。但是这只能是对直接照耀的部分起作用,一般每立方米用0.33~3瓦特的紫外光辐射,在间隔2米的面积上照耀6小时能够起到杀灭微生物的作用。但是紫外光的作用受温度和湿度的措响,愈挨近微生物成长正常温度,湿度愈高,灭菌除霉的才能愈强。紫外光能促进脂肪的氧化发濠,所以在使用时要注意。铜丝网滤器是在逆风口装上一个铜丝做的网子,这样能够杀灭一部分霉菌。


 


三、化学除霉法:常用的有乳酸、二氧化碳、臭氧、甲醛、漂白粉、氟化钠、羟基联苯酚钠等。


1.乳酸法:是一种牢靠的消毒办法,它能除霉,能灭菌,也能除臭。使用办法是先将仓库出清清扫洁净,每立方米用1毫升粗制乳酸,每份乳酸再加1~2份清水,将混合液放在搪瓷盆内,置于电炉上加热蒸腾,一般要求将药液操控在半小时至3小时左右蒸腾完。然后封闭电炉,密闭库门达6~24小时左右,使乳酸充沛与细菌或霉菌作用,以期到达消毒的意图。经我国湖南省商业局肉食公司“除霉杀毒试验小组”试验证明。乳酸消毒剂以每立方米一毫升,对仓库除霉灭菌有必定的作用,经消毒后的仓库细菌下降70%,霉菌下降70%.


2.二氧化碳法:在任何浓度下都不能杀死霉菌,它仅能延缓霉菌的成长。在0℃下如室内空气中二氧化碳的浓度到达40%时,能够彻底阻止霉菌的成长。但是当它在空气中的浓度超越20%时,因为变性血红蛋白的构成而使肉类变色。一般以为在0℃下,室内二氧化碳的浓度为10%时,能够把冷却肉在冷藏间中的保存期延长到一倍以上。


3.臭氧法:是一种比较好的办法,它既能够灭菌又可除霉除臭味。用这种办法应选用臭氧发生器,使空气中两个原子的氧裂化而成二个原子的臭氧。将构成的臭氧打入冷库内,其浓度约为1~3mg/m3即可起作用。但是臭氧是一种强氧化剂,它能使瘦肉褪色和脂肪氧化,一起臭氧对人粘膜有影响,所以选用时应该注意。


4.甲醛法:即福尔马林蒸汽法。这种办法能除毒也能灭菌,但福尔马林气味很大,假如被肉吸收就不能供食用,一起福尔马林对人影响很大,使用时要注意安全。使用此法应先将库出空,清扫洁净,一般为每立方米用15毫升福尔马林。使福尔马林变成蒸汽的办法有两种:一种是将福尔马林放在密闭桶内用管子通入冷库,下面用火烧;一种是将福尔马林放在开口桶中置于冷库内,由操作人员放入适量过锰酸钾或生石灰,再加些水,待发生气体时,人员外出闭好库门。用福尔马林蒸汽消毒几小时后,再用氨水放在室内吸收福尔马林气味,通过通风消毒即告完结。


5.漂白粉法:是用4%漂白粉溶液进行冲洗,消毒作用好。假如在5份漂白粉中加7份石碱作用更好,消毒几小时进行通风排气。


6.氟化钠法:是用2%氟化钠和20%高岭土混合粉刷墙面,在0℃下能够1~2年不生霉。


7.羟基联苯酚钠法:即用2%羟基联苯酚钠溶液涂刷除霉。这种办法气味能够不传到肉上,也不会腐蚀器皿,但在涂刷时要做好防护办法。


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